Tras una tensa espera y muchos nervios por parte de los doce maestros pasteleros, el jurado dio a conocer el nombre del ganador del pastel, que coincidió con los pronósticos de algunos de los participantes y que llevará a partir de hoy el nombre 'Infanta Doña Leonor'. En declaraciones a los periodistas, Andrés Mármol expresó su 'inmensa alegría' por la 'importancia' del premio y, sobre todo, después de comprobar el alto nivel de los pasteles que se presentaron al concurso.
Tras confesar que una de sus pasiones es el chocolate, recordó que su inquietud por la repostería comenzó a los trece años cuando empezó a colaborar en una pastelería de unos vecinos. Después siguió en el sector y realizó varios cursos antes de abrir su primer negocio, a los 22 años. Mármol, que abrió hace tres meses una bomboneria en Murcia, comentó que el postre ganador se llamaba hasta ahora 'Madagascar', porque todos los ingredientes que se usó en su elaboración provienen de allí. El presidente de la Asociación de Pasteleros, Salvador Santos Campano, que fue el encargado de hacer público el nombre del ganador, comentó que la entidad que dirige distribuirá los ingredientes del postre para su elaboración en todas las pastelerías de España.
El ganador, que recibió 3.000 euros de premio y un diploma acreditativo, se dirigió poco después al Palacio de la Zarzuela para entregar el postre con el fin de que lo degusten los príncipes de Asturias.Quedaron finalistas Marta Polo, de Palencia; Jesús Palacios, de Jaén; Antonio Ernesto González, de Sevilla; Alberto Izquierdo, de Madrid; Julio Morón, de Cádiz;Ricardo Blanco, de Valladolid; Bartolomé Sintes, de Menorca; Carmen Rodríguez, de Córdoba; Francisco Fernández, de Barcelona; Oscar Gavilán, de Málaga, y Emilio Vidal, de Oviedo.Todos ellos recibieron un diploma acreditativo de haber quedado finalistas en este concurso.
El fallo del concurso, que contaba con el beneplácito de la Casa Real, tuvo lugar en la Cámara de Comercio de Madrid, entidad organizadora del mismo, junto con la Asociación de Empresarios de esta Comunidad. Esta no es la primera que la Asociación de Pasteleros de Madrid lleva a cabo una iniciativa de estas características. Así, en 2004, también realizó el concurso de tarta 'Príncipes de Asturias', con motivo del enlace entre el Príncipe de Asturias y la Infanta Leonor.En aquella ocasión el maestro pastelero Francisco José Somoza Estévez, de la pastelería Fredy de Madrid, fue el ganador, con un pastel de crema de frutas de la pasión o maracuyá y culís de frambuesa.